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本文目录
1.主料 :鲜蚕蛹100克,水发银耳50克,视频蛋清2只,蚕蛹常熟火腿末20克。家大全
2.惆料:料酒 、全蚕精盐 、味精、白糖、葱花 、姜末、素油 、鸡汤、芫荽末。
二 、制法:
将蚕蛹洗净 ,冰冻去皮 ,捣成泥状,放碗内。银耳去杂 ,洗净 ,撕小块 ,
放入蚕蛹碗内,加入蛋清、料酒、精盐 、味精 、葱 、姜、素油 、鸡汤 、拌匀 ,
上笼蒸熟 ,出笼后撤上火腿末 、芫荽末即成 。
主料:蚕蛹300g 。
调料:树椒8个 ,葱姜蒜末适量 ,味精2勺,盐2勺 ,料酒2勺 ,淀粉适量。做法
1 、蚕蛹放锅里添水大火煮开,调小火三五分钟后关火 ,用凉水冲一下,捞出。
2 、用剪子把蚕蛹剪开,中间的硬心取出扔掉 。
3 、用少量的盐 、料酒和淀粉拌好 ,放入准备好的蚕蛹拌匀 ,腌制五分钟。
4、锅里放油,油热后放入蚕蛹,慢火炸至外表有点焦黄后捞起。
5 、准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒,红树椒切块。
6、锅里放油 ,放入花椒、葱姜蒜末 ,慢慢的炒出香味 ,放入红树椒,继续炒香 ,放入蚕蛹,煸炒10分钟,放盐,味精再翻炒几下就可以出锅了 。
食材用料
蚕蛹300克 ,花椒一小撮,盐一茶匙 ,食用油适量
做法步骤:
1 ,准备食材:蚕蛹洗净。
2 ,锅中放适量水烧开后放入花椒粒 ,再把蚕蛹放进去煮三到五分钟,捞出沥干水分。
3,锅中放适量油烧热后放入蚕蛹,大火快速煸炒几分钟。
4 ,关火后放一茶匙盐 。
5,就着锅中余温把盐融化 ,翻炒均匀即可 。
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